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Curry de pois chiches et épinards
AVEC UN VIN ROUGE BORDEAUX SUPÉRIEUR CHÂTEAU LASSIME, LE MET IDÉAL EST UN CURRY DE POIS CHICHE ET ÉPINARD. 🍷
- Pour 4 personnes :
- 500 grammes de pois chiches cuits
- 400 grammes de tomates en boîte concassés
- 40 cl de lait ou de crème de coco
- 300 grammes d'épinards frais
- Un peu de gingembre en dés
- Huile d'olive
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de curry
- Sel et poivre
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- 1Coupez votre oignon finement.
- 2Dans une casserole, versez 3 cuillères d’huile d’olive puis ajoutez le gingembre en dés et l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à coloration puis ajoutez les tomates en boîte concassées, le lait de coco et le curry.
- 3Laissez mijotez la sauce pendant 15 minutes.
- 4Une fois les 15 minutes passées, versez les pois chiches cuits.
- 5Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les épinards frais.
- 6Salez et poivrez selon votre préférence puis servez le curry de pois chiches et épinards encore chaud dans une assiette creuse. Bonne dégustation !
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